蘭州拉麵最早起源於哪個朝代

蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是中國十大麵條之一，是甘肅省蘭州地區最具特色的大眾化風味小吃。

坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，創始人是陳維精。經後人傳承改進統一蘭州牛肉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用麵筋蛋白質的延伸性和彈性。以獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到中華第一面的美譽。