栗子是一種常見的乾果,其味道香甜可口。栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。排骨除了蛋白質和維生素之外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,營養價值很高,還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
栗子排骨湯的做法:
1、生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用開水浸沒,蓋上鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,去衣;
2、將瘦肉以及排骨洗淨,切除多餘的肥肉以備用;
3、用瓦煲燒滾清水,下豬排骨、瘦肉以及栗子,開大火將湯水煲滾約半小時,改文火煲約1小時;
4、湯煲好後,可將瘦肉、排骨撈出切塊,再倒回湯內,加三分之一湯匙鹽,二分之一湯匙醬油調味後,裝碗即可食用。