檸檬可以用於做檸檬芝士蛋糕甜品，其原料是派皮適量、奶油乳酪250克、淡奶油250毫升、細砂糖80克、蛋黃1個、魚膠12克、檸檬半個，具體做法如下：
將烤好的派皮做餅底；隔熱水將事先軟化的250克奶油乳酪加入50克細砂糖，用電動攪拌器打成光滑的糊狀；加入一個蛋黃，繼續攪拌至充分混合；將12克魚膠加入適量水調勻，半個檸檬擠出檸檬汁加入水中，再隔水加熱至透明狀，倒入乳酪液中攪拌均勻；從冰箱取出250毫升淡奶油，用電動打蛋器打至溼性泡沫狀；將三分之一的打發淡奶油加入乳酪糊中，充分攪拌均勻；將乳酪液倒入淡奶油中，翻拌均勻，倒入已在冰箱中凍好餅底的蛋糕模中；最後放入冰箱冷凍後即可。
