檸檬酸甜雞爪的做法

主料：雞爪8個。

輔料：檸檬1個，野山椒，調料食鹽，姜，話梅6顆，大蒜，小蔥，香菜，白醋，魚露，紅尖椒，泡椒。

做法：

將6顆話梅用沒過的溫水浸泡，放入冰箱冷藏；鍋內放入清水，放入1片生薑，放入洗好的鳳爪，大火煮10分鐘到15分鐘，撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫；涼鳳爪放入深碗裡，取出泡好的話梅水倒在鳳爪上，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡；泡發的話梅切成碎丁，生薑、大蒜和蔥花分別切成末，和話梅丁以及擠好的檸檬汁混合倒入料理機攪打；打好的混合汁倒在炒鍋裡，加入白醋、魚露、食鹽提