1、雞爪剪去指甲。
2、姜切絲。
3、一根杭椒切丁。
4、洋蔥半個切片。
5、香菜切段。
6、蒜切末。
7、小米辣切段。
8、檸檬半個切片。
9、適量冷水下鍋，放入雞爪、料酒和薑片。
10、鍋開後，繼續煮5分鐘。
11、撈出雞爪，放入涼水。
12、雞爪去骨，切段。
13、雞爪放入碗裡，再加入蒜末、小米辣、杭椒、洋蔥、薑絲。
14、加入香菜、生抽、檸檬片、生抽、鹽、白糖。
15、攪拌均勻。
16、把全部食材放入瓶子。
17、最上層放入檸檬片。
18、擰緊蓋子，醃製6小時。
19、出鍋裝碗，涼拌檸檬雞爪已經做好了。
