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雞爪的做法涼拌:
1、對雞爪的指甲進行修剪。
2、清水浸泡半小時。
3、煮雞爪,冷水下鍋,放四片姜,料酒和五粒花椒,水煮十五分鐘。
4、煮好的雞爪放到冷水裡面過水,多過幾遍。
5、裡面加生抽、醋、蠔油,具體加多少根據米椒和線椒來決定,醋和生抽1:1量沒過米椒線椒和蒜末即可。
6、好了放冰箱冷藏4個小時以上或者一晚上。
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