涼拌雞蛋的做法

雞蛋冷水下鍋，水開後煮上6-7分鐘。

用細線把雞蛋分成小塊。

碗中加入15克生抽。

加入15克陳醋，加入5克芝麻香油。加入5克糖，兩克糖。

最後把料汁淋到雞蛋上即可。

涼拌雞蛋是一道冷盤。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。