鵪鶉蛋的做法涼拌

1、將鵪鶉蛋去殼，然後放在盤中。

2、大蒜、小紅椒切小末，小黃瓜切小片。

3、鍋裡放少量油，蒜末爆香再倒入黃瓜片翻炒幾下，最後撒上小紅椒起鍋。

4、調好的配料倒在鵪鶉皮蛋的中間。

5、生抽、鹽、白醋、白糖、香油、雞精調成汁，倒在鵪鶉蛋上面即可。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有＂卵中佳品＂之稱。