涼拌酸辣雞爪，無論是夏天還是冬天，都是一道受歡迎的美食，吃了它，能夠讓人們的心情愉悅，具體的做法呢，我們一起來看看吧！
準備好香菜，蒜頭和八個紅辣椒備用
雞爪清洗乾淨，把雞爪的筋骨處輕拍一下，這樣方便入味
將處理好的雞爪放到水中，放入薑片大火燒開後轉為小火，15分鐘清燉雞爪即可
煮好的雞爪，撈出放入冷水中，可以放冰箱中冷藏30分鐘
把辣椒切碎，蒜切末放碗裡備用
冷凍好的雞爪，需要清理洗一下，剁成小塊裝盤子備用
將剁好的調料，雞爪，花生油，辣椒油，醬油，白醋也等放入鍋中，攪拌均勻即可
攪拌均勻的雞爪，用保鮮膜封住醃製15分鐘，就能吃到酸辣可口的雞爪
