看包裝，真正的魚油應該是避光的，因為魚油分子結構的高不飽合度使它特別容易氧化。氧化來源於高溫，光線照射，長時間暴露在空氣中。深海魚的生活環境是低溫避光的，如果買回的魚油，瓶子是透明的，可以認定它是假的，絕對不是真正的深海魚油。
溫度試驗。好的深海魚油即使在非常低的溫度下，也不會結凍。而品質不佳的魚油，就無法抵抗這樣低的溫度而產生結凍現象，光澤也會變成不透明的膠質狀。因此，要辨別魚油好壞，放在冰箱的冷凍室幾分鐘再拿出來看，就知道答案了。從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經過脫脂、提純程度較高，含雜質也較少，也就顯得晶瑩透明，光潔度好，色微黃，顆粒均勻。顏色發紅、透明度不好或已呈渾濁的，膠囊中有雜質的質量差。
