魷魚脖是什麼部位

魷魚脖是連線魷魚頭和魷魚身體的部位。

魷魚脖的口感細嫩，肉質鮮美，是一種不可多得的優良食材。而且魷魚脖在食用前，需要將魷魚脖洗淨後切開，放入熱水中焯燙一下，這樣才能去除腥味。

魷魚含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，並且其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。