1、處理好魷魚
2、配菜備用
3、魷魚汆水
4、翻炒
經驗步驟：1
處理好魷魚魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角
2配菜備用將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用
3魷魚汆水水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出放入冷水拔涼備用
4翻炒熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香，放入適量的郫縣豆瓣炒香放入魷魚翻炒，加少許料酒放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可
