根本不能，也許蔬菜可以減肥，但是沙拉醬不行。因為沙拉醬76%都是油。
沙拉醬是用大量油脂、蛋黃、水快速攪拌而成，製作時，油被蛋黃中的磷脂等成分乳化，變成細膩的膏狀體，吃起來不會感覺太油膩。當微波加熱，乳化作用遭破壞，油就被分離顯現出來。
如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉醬，脂肪含量約38克，相當於約340大卡，其熱量約等於6兩米飯。日常生活中，一次蔬菜沙拉通常放入20-30克沙拉醬，熱量約等於2兩米飯。這肥還怎麼減？沙拉醬是典型的“三高”食物，長期高脂飲食會導致肥胖，罹患消化系統疾病（脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、膽囊炎、直腸癌等）、心腦血管疾病（高血壓、冠心病等）的風險也會大大增加。
當然啦，如果光吃蔬菜真的沒胃口的話，咱們也可以用酸奶等一些脂肪含量低的調劑品來替代沙拉醬，好吃又減肥；加水稀釋沙拉醬，也可以有效降低熱量，保持美味。
