柿子可以放在冰箱中保鮮，不過一定要先催熟。柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。
既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。柿子放冰箱裡能放到過年，將軟柿子直接冷凍，等吃的時候融化後食用。熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。
