紅麻椒屬於花椒。花椒有紅花椒和青花椒之分，麻椒屬於青花椒下的一個品種。麻椒有紅麻椒和綠麻椒之分，紅色的麻椒是已經成熟的麻椒(經過晒制或烤制)，麻味輕一些；綠麻椒是新收的花椒，味重一些、較麻。
花椒和紅麻椒的區別花椒分為青花椒和紅花椒，花椒中紅花椒的應用很廣泛，有些地區紅花椒就是花椒的代名詞，其中名品如大紅袍，銷往世界各地。
青花椒名品有麻椒和藤椒，青花椒中的代表之一就是麻椒。麻椒是一種原產於四川、貴州地區的花椒，花椒在是成熟後買新鮮採收的為淺綠色，經過風乾之後是棕黃色，當麻椒完全成熟後就是紅麻椒了，或者是經過晒制、烤制而來。
綠麻椒和紅麻椒相比，綠麻椒的味道更麻一些，但是在市場上，紅麻椒的市場價更貴一些。
