花椒粉和花椒粒有什麼區別

1、外觀：花椒粒沒有經過破壞，保留原有的形狀，只不過因乾製的原因，表皮會有些凹凸不平，而花椒粉是將花椒粒碾碎過後，成為粉狀。

2、成分：花椒粒沒有經過破壞，當中的成分基本不變，花椒粉經過破壞後，當中的芳香油和麻素會揮發一部分，當中的油脂和麻素含量降低。

3、使用方式：花椒粒需要使用高溫油爆出香味，吃菜時需要挑出，一般不再食用。花椒粉直接與菜色融合在一起，可以食用。