可以。做菜一般都是用高溫油將花膠粒裡面的香味和麻味爆出來使用，需要的口味比較重。而花椒磨成粉後，當中的芳香油及麻素降低，不能直接受到高溫，容易糊鍋。但花椒粉可以放在菜的後期加入，雖然沒有花椒粒那麼重的味道，在沒有花椒粒的情況下，花椒粉也可以增添菜色的口感。
花椒粉受潮了還能吃嗎：不建議食用。花椒粉中含有大量的辛香物質，以及一定的碳水化物、蛋白質、油脂等成分，在受潮後，不僅會導致辛香物質流失，辛香的味道下降，甚至會出現發黴、長蟲的情況。這樣的花椒粉中含有大量有害物質，不利於身體健康，食用後可能會引起身體出現不適，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，因此花椒粉在受潮後不建議食用。
