10斤江米做多少米酒

10斤江米能做20斤左右的米酒，江米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證江米泡漲後依然可以沒過米。蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水（最好也是30度左右）把米衝散。