做糯米圓子10斤米配多少肉

配半斤肉左右。以下是具體做法：

主料：豬肉半斤、糯米十斤。

輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜。

調料：澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽。

步驟：

1、將糯米洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用；

2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用；

3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤。