中種法湯種燙種法怎麼一起用

中種法，湯種法一起使用製作麵包的方法：

材料：麵粉13克、水65克、中種麵糰材料、高粉168克、牛奶63克、鹽四分之一小勺、酵母四分之一小勺、湯種、高粉35克、低粉24克、蛋55克、糖38克、黃油41克。

材料攪拌均勻，小火加熱至漿糊狀，晾涼待用；中種麵糰製作，高粉與酵母，鹽拌勻，加入其他材料，揉成光滑麵糰，裝保鮮袋入冷藏室，低溫發酵12小時；加入黃油揉至擴充套件階段，室溫發酵2小時，分成3個劑子，滾圓，鬆弛10分鐘；表面刷蛋奶液，烤箱最下層，150度，上下火，5分鐘後關上火，35分鐘