泉州最大的佛教寺院開元寺，原建於唐武則天時，唐玄宗以開元的年號為此寺命名。五代到宋時，寺旁設支院120所，元代併為一寺。現佔地50畝。寺內建築規模巨集大，有許多茂密的古榕樹。大雄寶殿雕塑技術高超，尤其大殿柱頭鋪仰蓮護鬥上挑出一拱，上面附刻帶翅膀的飛天樂伎24尊，在國內古建築中罕見。殿前月臺須彌座的72幅獅身人面青石浮雕，殿後廊的兩根古婆羅門教青石柱，上面刻著古埃及神話傳說故事以及印度、斯里蘭卡等地婆羅門教的神話，都是元代遺物。大殿內用近一百根海棠式巨型石柱支撐殿堂，俗稱“百柱殿”。這些建築反映了元代泉州在開放的全盛時期所受到的外來文化的影響。
