如何去除豬腳的騷味

可以用料酒、花椒、大料、生薑等等，這些都有助於去除豬蹄的異味。

首先用淡鹽水泡一刻鐘左右，然後徹底去除豬毛以及豬蹄上面的一些雜質，用開水焯一到兩遍，期間需要撈出洗淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉。在製作的時候要放一些調味品，比如料酒、花椒、大料、生薑等等。由於豬蹄含脂肪量高，胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。