南水梨就是豐水梨，是一種原產於日本的梨。果實圓形或扁圓形，褐皮，表面光亮，肉質細嫩，果汁及多，可溶性固形物14.6-16.5，含糖量極高，可達17%左右，在梨品種中含糖量最高。該品種樹冠中大，幼樹期生長旺，結果後樹勢中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，結果早，以短果枝結果為主，座果率極高。其果實多汁，口感極佳。是日本三水梨之一，其品質優於幸水和新水。品質上等，平均單果重240克，最大單果重750克。
豐水梨中含有豐富的B族維生素能保護心臟、減輕疲勞、增強心肌活力、降低血壓。豐水梨所含的配糖體及鞣酸等成分能祛痰止咳、對咽喉有養護作用。豐水梨有較多糖類物質和多種維生素易被人體吸收、增進食慾、對肝臟具有保護作用。豐水梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常、改善頭暈目眩等症狀。
