1、麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘。
2、放入10克黃油再和麵20分鐘，進行發酵，發好的麵糰排氣分成12份，醒15分鐘。
3、取一塊麵團擀成圓形，用直徑4釐米左右的小圓碟壓出圓形，用刮板去掉多餘的邊。如果怕麻煩，直接擀圓形就行。
4、表面塗上融化的黃油，用刮板分成四份，中間不要割斷。
5、把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間。
6、用一邊包起，對稱的另一邊再包起，再第三邊包住。
7、全部包住，介面要往麵皮上壓緊點，放入模具，圓形模具更好，進行發酵。
8、放入模具，圓形模具更好，進行發酵。
9、烤箱預熱，上下火180度烤13分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙。
