原料：幹鹹蒜頭、紅糖、食醋。比例為：幹鹹蒜頭：紅糖：食醋=10：4：7。
1、將晒乾後的幹鹹蒜頭放入乾淨容器內，輕輕壓緊，裝到容器的3/4處為止。
2、將食醋加熱到80℃，再加入紅糖令其溶解，並可依據個人口味新增五香粉、八角等香料，配成糖醋香液。
3、將已配好的糖醋香液注入容器內，至裝滿容器。注意：蒜頭與香液的用量基本相等。
4、在壇頸處擋幾片竹片以免蒜頭上浮，然後用塑料薄膜將壇口封嚴。一般經過2個月後即可開壇食用。放置時間越長，口感越佳。
注意：可用白糖代替紅糖，用白糖醃製的糖蒜呈乳白色或乳黃色，更為美觀。
