1、芹菜用水焯完凍上還能吃，芹菜富含蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素和鈉等營養元素，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防面板粗糙等都十分有益，並有輔助治療作用。
2、芹菜可以產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助面板抗衰老達到美白護膚的功效。
3、芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
4、春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，肝火過旺，面板粗糙及經常失眠，頭疼的人可適當多吃些。
5、芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫，乾燥可耐短期零度以下低溫，種子發芽最低溫度為4度，最適溫度15度，屬綠體春化型植物。
