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牛肉怎麼燉爛
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牛肉
燉爛
用鬆肉針或者鬆肉錘,直接把纖維斷掉,之後不論是炒、煎、燉都可以。可以用小蘇打粉和澱粉醃半小時以上,就會很嫩的。
醃製
時一定要先加調和油,不能下鹽,鹽會
脫水
,怎麼煮都老。
標籤:
燉爛
牛肉
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