營養器官通常指植物的根、莖、葉等器官，而生殖器官則為花、果實、種子等。營養器官的基本功能是維持植物生命，這些功用包括光合作用、吸收、支援、合成和貯藏，植物的根還有營養繁殖的作用、運輸水分、無機鹽類和有機營養物質，同時又能支援技、葉、花和果實展向空中。
營養器官間的相互聯絡。
植物各器官間的組織是相互聯絡的，雖然根、莖、葉的結構不同，但各器官的皮組織系統、維管組織系統和基本組織系統是連續的，它們共同構成植體統一的整體。
皮組織和基本組織系統的聯絡較簡單，維管組織的聯絡則較複雜。
植物營養器官的觀察類別。
1、葉。完全葉，不完全葉，葉片、葉柄、托葉，葉腋、單葉、複葉。
2、脈序。網狀脈、羽狀脈、三出脈、離基三出脈、平行脈、掌狀脈、主脈、側脈。
3、葉序。互生、對生、輪生、簇生、螺旋狀著生。
4、葉形。鱗形、錐形、刺形、條形、針形、披針形、卵形、倒卵形等。
5、葉尖。尖、微凸、二裂等。
