1、一要食材新鮮乾淨。適量儲備耐貯存的食材（如根莖類果蔬等），儘量不囤積易腐爛的食材（如綠葉蔬菜等）。避免接觸活畜禽，遠離野味。生食水果和蔬菜，要清洗乾淨後食用。不吃超過保質期的食品。
2、二要生熟食物分開。處理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盤、筷子等）一定要分開。
3、三要烹調過程清潔衛生。在家做飯之前、期間和之後，都要用流動的水洗淨雙手。廚房用具用後要及時清洗或消毒。
4、四要食物燒熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物時，要充分燒熟煮透。儘量少製作涼拌菜。
5、五要高危人群多注意。老、弱、病、孕產婦和免疫力低下者，都屬於高危人群，更要注意飲食安全和膳食營養。
