糖水的沸點比純水的沸點高嗎

糖水的沸點約為104攝氏度，純水的沸點為100攝氏度。糖水是由純水和糖混合而成的，由於糖分子的介入，而使糖水各個分子之間的作用力改變，這就直接導致了糖水沸點的改變。糖水是一種非牛頓流體，隨著溫度和濃度的不同，表現出的特性也不同。沸點是濃度的函式，糖水在沸騰過程中，水分不斷蒸發，糖液濃度逐漸增高，變得越來越粘稠，沸點也會升高。