雞爪的主要成分是膠原蛋白等蛋白質,少量脂肪,雞骨。成分單一且穩定。
長期冷凍雞爪雖然可以食用,但其中蛋白質會變性,脂肪被氧化,組織結構被冰晶體破壞,營養成分會大大減少。
食品貯存注意事項:
1、空箱試運轉2小時左右,待箱內溫度達到穩定後再貯存食品。
2、箱內貯存的食品不宜過多過擠,要有冷氣對流空隙,以利保持溫度均勻。
3、熱的食物要放涼後才能放入箱內,否則會影響其他食品的品味,且會增大耗電量。
4、冰淇淋、魚等動物脂類食品應貯放在冷凍室內,不要放在門擱架和近門口部位,因為該處溫度較高。
5、冷凍室內不能貯放啤酒、桔子汁、水等液體飲料,否則會凍結而爆裂。