蘋果中含有大量的蘋果酸，鞣酸等，可以刺激胃黏膜分泌胃酸，促進胃腸蠕動，有助於食物的消化和吸收。蘋果中含有多種消化酶和膳食纖維，也有促進食物消化的作用。但是不建議空腹吃蘋果，也不要吃大量過涼的蘋果，因為蘋果中的酸性物質，能刺激胃黏膜分泌胃酸，使胃內胃酸分泌過多，可以引起胃黏膜的損傷。建議最好在飯後半小時吃蘋果，這樣效果會更好。如果有消化不好的病人，要特別注意飲食的調理，多吃含膳食纖維多的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，如香蕉、梨、酸奶、紅薯、玉米等。這些食物都能夠刺激胃腸蠕動，加快胃腸道的排空，有促進食物消化的作用。
