公雞蛋並不是公雞下的蛋，指的是公雞的睪丸，屬於公雞的生殖器官。在宰殺公雞的時候，可以看到這種器官，公雞蛋只有花生米到鵪鶉蛋大小，為粉白色的橢圓形。母雞蛋則是我們日常生活中吃的雞蛋，母雞蛋一般有粉白色或者黃褐色的外殼，裡面有蛋清、蛋黃。
日常生活中，我們購買雞蛋的時候要仔細注意這幾點。一般來說鮮的雞蛋表面比較粗糙，色澤較為光亮潔淨，如果是不新鮮的雞蛋，這樣的雞蛋外殼發汙，甚至還有一些油漬。
購買雞蛋的時候還可以聽一聽。把雞蛋放在耳朵旁邊搖晃聽聲音可以判斷雞蛋的好壞，好的雞蛋在搖晃的時候，聲音是實的，貼殼或者是壞掉的雞蛋，搖晃起來還有瓦碴聲。
如果手邊有手電筒或者燈的話，可以照一照雞蛋，將雞蛋放在筒形的光亮處，對準日光或者燈光照視，這個時候搖晃雞蛋，如果雞蛋的蛋黃有晃動感，這樣就是不新鮮的雞蛋，如果雞蛋沒有晃動感，這樣的雞蛋相對來說比較新鮮。
