牛油果口感細膩綿軟甜，有油脂的感覺，但是不甜，細品還有一點鹹，牛油果又名油梨、鱷梨、酷梨、奶油果，有森林黃油的美稱，因其果實含油量高，熱帶美洲人把它當作糧食食用，因此，牛油果是一種集果、糧、油於一身的保健果品，成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果，許多國家都視為果中珍品， 牛油果的果肉質地細膩，味道鮮美，似乳酪，有核桃的香味，鮮吃的方法有些特別，要將果實剖開成兩半，取出似網球大小的種子，果肉拌上鹽、咖哩、胡椒粉等調料，又成為地道的涼拌菜，果肉若用作配料製成高階牛油果冰淇淋，能領略到獨特的水果風味，而且還可獲得豐富的營養。
