螃蟹黃和螃蟹子的區別

功能不同：蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺而不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別；組成不同：蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵；作用不同：蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排除體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。