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液體面包一般是指啤酒。由於啤酒是以麥芽為主要原料的釀造酒,營養豐富,含酒精量低易為人體吸收。1972年第九屆世界營養食品會議首次推薦啤酒為營養食品之一。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
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