因為啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，所以被稱為“液體面包”。
啤酒是一種低濃度酒精飲料，乙醇含量很少，少量飲用對身體健康有益處。
1972年，第九屆世界營養食品會議首次推薦啤酒為營養食品之一，因此啤酒成為飲料酒的發展方向。啤酒中含有17種氨基酸，而且人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富。
科學表明，一個成年人一次喝一升啤酒，相當喝酒精30到40克，不會對人體產生什麼危害，不過對於不同人來說，體質狀況還是有區別的，飲酒要以適量為宜。
