紅燒雞腿需要焯水嗎

紅燒雞腿不需要焯水，因為如果雞肉焯水了，會讓它的口感變老，還失去了大部分的美味和營養。紅燒雞腿是常見的中國菜餚，製作材料有筍雞、水發玉蘭片等。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

紅燒雞腿炒制程式複雜，用料要求嚴格，操作工藝精細，是餐廳和飯店必備菜餚。這道佳餚的主料是雞腿、香菇、黑木耳、蔥蒜姜青椒紅椒、八角、紅糖、生抽料酒老抽等等。