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1、冷凍後的速凍餛飩應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餛飩皮一下鍋就遇熱，加上速凍餛飩煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破損。
2、冷凍的餛飩，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3、冷凍過的速凍餛飩，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4、水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來就是已經熟。
5、新鮮的餛飩開水下鍋煮，水開後下餛飩，等水開，可加入冷水再等水
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