煮大米粥什麼時候放小蘇打放多少

在煮到粥開後兩分鐘放好，小蘇打能將穀物裡的尼克酸釋放一半出來，同時，小蘇打還可幫助保留大米粥中的營養物質，避免營養損失。在使用時，要注意控制用量，在1%至2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。