假鐵棍山藥有那些品種

假鐵棍山藥因為土質不同分為兩種：

壚土鐵棍山藥，因為地質堅瓷，黏性大，土質硬，所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬於鐵棍山藥中的極品，以口感好，營養價值高為更多人所接受；沙土鐵棍山藥，因種植在沙地裡，土質鬆軟，口感稍次，營養價值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長60至80釐米，最長可達100釐米以上，表皮土褐色，密佈細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白裡透黃，質堅粉足，粘液少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。焦作壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟後非常明顯。