如何辨別小龍蝦的品質

1、判斷小龍蝦的養殖環境：看蝦腮是否發黑，發黑則表明生長環境不良。水質較差的環境中生長的小龍蝦，從腹部看有明顯的黑色的汙染物，個體也往往較小。

2、判斷小龍蝦是否新鮮：在外出就餐中，觀察蝦尾是否彎曲的辦法並不可靠，更為可靠的辦法是觀察蝦尾肉本身，如果蝦尾肉呈現粘糊狀，那麼這可能是已經腐敗的蝦。

3、避免食用“洗蝦粉”加工過的小龍蝦：用“洗蝦粉”洗過的蝦特徵很明顯，會呈現出鮮亮、乾淨的樣子，但殘留在蝦殼上的異味仍難以去除，而且由於其強烈的腐蝕性，過半的小蝦會發生螯肢掉落。如果購