低筋麵粉和蛋糕粉一樣嗎

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。

低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋麵粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。

看到低筋麵粉的用途我想大家應該知道一點了吧，其實低筋麵粉和蛋糕麵粉是沒有區別的，蛋糕麵粉只是單一的產品稱呼，而低筋麵粉則屬於一種類別的詞語