為什麼我喝鐵觀音有酸味

喝鐵觀音有酸味的原因：

1、首先是因為鐵觀音的製作工藝，鐵觀音的製作程式中在搖箐和靜置階段，制作者採用拖箐和悶青的手段會產生“酸”；

2、在揉捻後，焙茶前這段時間，包在揉布中的茶團靜置，在這期間茶農對時間掌握不好，會產生“酸”；

3、在天氣潮溼悶熱時，對箐葉的水分散發不利也會產生“酸”，“酸”的形成在整個流程中，對茶箐發酵的控制不當，也會產生。