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天蠶土豆在四川是一道很常見的風味小吃,製作方法如下:
一.材料:
1、主料:土豆2塊、藕1節;
2、輔料:菜油、蔥5克、辣椒油5克。
二.步驟:
1、土豆去皮,切成花條,用水漂洗一次,除掉多餘的澱粉,然後瀝水備用;
2、藕切片備用,藕片厚度要適中;
3、起油鍋,倒入油燒熱,然後倒入土豆、藕片,小火翻炸;
4、炸至土豆藕片熟,然後根據口味拌入作料,調勻;
5、裝盤即可。
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