什麼是微生物發酵技術

微生物發酵技術，是以現代發酵技術為核心，利用微生物的代謝活動過程，經生物轉化而大規模地製造各種工業發酵產

品。微生物發酵技術已經形成了一個品種繁多、門類齊全的獨立工業體系，在國民經濟中佔有重要地位。微生物發酵生

產水平主要取決於菌種本身的遺傳特性和培養條件。