花椒發黴了還能吃嗎

發黴變質的花椒不能吃。花椒發黴變質後會生成一種黃麴黴素。人食用會致病的。不僅花椒發黴變質不能吃，還有如大米，玉米，麵包等都存在這個問題。那麼是不是發黴變質後就完全不能食用了呢？也不是！可以採取些措施，去掉黴變的部分，清除黃麴黴素，也可食用。如花椒用清水洗，晾乾。大米淘洗後少加點鹼。麵包，直接去掉黴變部門即可。總之，發黴變質後，發黴部位不要食用，為了健康！