大豆什麼時候成熟收割

大豆一般在9月上旬至10月上旬成熟收割，當大豆莖葉開始變黃、苗稈和豆莢已幹，並呈黑褐色時便可收穫。一般最好在早晨有露水時收割，割倒後要輕放，儘量避免籽粒散失。大豆的適宜收穫時期，要從外部形態看，葉已脫落、莖杆變黃，豆莢表現出本品種特有的顏色。手搖植株籽粒發響。收穫過早，籽粒含水分過多，產量低且不適宜貯藏。過晚，在天氣幹旱的情況下，易引起炸莢造成損失，如遇連陰雨，還會使種子失去應有的光澤，降低品質。