梅花鹿收茸時間：收穫時節為夏季，鋸茸要求在空腹和涼爽時進行，並給加工鹿茸留有充足的時間，以便於對鋸茸鹿的觀察護理等，因此鋸茸一般在早飼前，即上午5～7點鐘進行。
收茸技術：
鹿被保定後，要切實固定住鹿頭，防止碰傷鹿茸，鋸茸者一手持鋸，一手握住茸體，迅速將茸鋸下，其要求有以下幾點：
第一，鋸口要平 即殘留在角柄上的茸周圍高度應一致，若偏上過多會造成浪費，偏下則會損傷角柄，影響第二年生茸，甚至產生畸形茸。
第二，留茬適當 留茬的高低主要由下鋸的位置決定。若留茬過高，部分茸留在角柄上影響產量，造成不必要的浪費；留茬過低，容易損傷角柄，影響第二年生茸，甚至會產生畸形茸。正確的下鋸位置應在角冠上方最細處，即頭茬茸距角柄1.5cm，再生茸距角柄2cm，初角茸距角柄2.5～３cm。
