莧菜怎麼擇菜

像普通摘菜那樣,掐嫩的葉和莖就可以了。莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。莧菜：味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除溼，通利大便。用於痢疾便血或溼熱腹脹，熱淋，小便短赤，虛人、老人大便難等症。